1、负责制定和完善厨房的管理制度、标准操作制度及岗位职责。 2、负责厨房出品的质量把控、厨房食品安全及环境的清洁卫生状况，发现问题及时解决。 3、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，检查餐料损耗和使用情况，减少损耗，降低成本。 4、根据市场行情，不定期研发新品，并做好客户反馈，不但提升品质同。 5、根据厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制定食材采购计划。 6、组织学习新技术与烹饪经验，根据厨师的业务能力和技术特长进行培训，以及负责对下属对员工的考核管理。